高纤维饮食可降低患痴呆症的风险

营养学家总是倡导人们多吃膳食纤维。众所周知，它对健康的消化系统至关重要，并且还有降低胆固醇等心血管益处。现在，有新证据表明纤维对健康的大脑也很重要：日本筑波大学的研究人员发表在《Nutritional Neuroscience》杂志上的一项新研究的结果表明，高纤维饮食与降低患痴呆症的风险有关。

在本研究中，研究人员利用从20世纪80年代开始的一项大型研究中收集的日本数千名成年人的数据进行了调查。

参与者在1985年至1999年间完成了评估其饮食摄入量的调查。他们总体来说很健康，年龄在40至64岁之间。研究人员从1999年到2020年对他们进行了随访，并注意他们是否患上了需要护理的痴呆症。

研究人员根据参与者饮食中的纤维量将总共3739名参与者的数据分成了四组。研究人员发现，食用较多纤维的群体患痴呆症的风险较低。

该小组还研究了两种主要类型的纤维（可溶性纤维和不可溶性纤维）是否存在差异。可溶性纤维存在于燕麦和豆类等食物中，对生活在肠道中的有益细菌很重要，还提供其他健康益处。不可溶性纤维主要存在于全谷物、蔬菜和其他一些食物中，已知对肠道健康很重要。

研究人员发现，纤维摄入量和痴呆症之间的联系在可溶性纤维方面更为明显。该研究小组判断膳食纤维与痴呆症风险之间的联系有一些可能的想法。

“这些机制目前尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间发生的相互作用，”该研究的主要作者 Kazumasa Yamagishi 教授说，“一种可能性是可溶性纤维调节了肠道细菌的组成。这种成分可能会影响神经炎症，而神经炎症在痴呆症的发病中起作用。膳食纤维也有可能减少痴呆症的其他风险因素，如体重、血压、血脂和葡萄糖水平。这项工作仍处于早期阶段，在其他人群中确认这种关联很重要。”

现在许多人摄入的纤维少于营养学家的建议量。通过鼓励高膳食纤维的健康饮食习惯，也许有可能减少痴呆症的发病率。